五粮液的“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”的独特技术和悠久的传统工艺 。
    这里说的“量质摘酒，按质拼坛”不知道具体到底是什么意思？

              注：茅台工艺的特点为三高三长。

                  茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。

                  茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。


                  茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。

[ 本帖最后由 liuzhichao 于 2008-3-10 07:38 编辑 ]

貌似是文不对题，不知道作者要问啥呀

谢谢你的仔细。
我想问的是：量质摘酒，按质拼坛 是什么意思？
因为曾经看到五粮液的产量约30W吨/年，其中 高端约1W吨，其他为低端产品，如果量质摘酒，按质拼坛，那么是不是意味着从30W吨里面取（“摘”/“拼”）出1W吨好酒来？如果是，那么会给人更多的信息啊。

呵呵请专业人士解答！